괴산 절임배추 10kg 몇 포기? 양념 레시피·비율 총정리

2025 괴산 절임배추 10kg — 몇 포기·양념 비율·직거래까지 한 번에

괴산은 고랭지에 준하는 일교차와 청정 산지로 당도·아삭함이 강점. 다만 유통 표준은 20kg이고, 10kg는 소포장·한정 예약으로 뜨는 경우가 많습니다. 아래에서 포기 수, 10kg 전용 양념 비율, 실시간 구매 링크, 보관·물빼기까지 정리합니다.

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1) 괴산 10kg가 좋은 이유 (가성비·신선·당도)

괴산은 일교차·토양·수질이 좋아 단맛과 결이 살아 있습니다. 10kg는 소가구·테스트용 김장에 적합하고, 세척·탈수 옵션 선택이 쉬워 작업 동선이 짧아집니다.

🟦 맛·식감: 당도↑, 아삭한 잎맥
🟦 유통: 산지 절임→단기 출고로 신선도 확보
🟦 편의: 10kg는 보관·물빼기·양념 조절이 쉬움

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2) 절임배추 10kg는 몇 포기?

평균적으로 대(大) 3~4 포기 / 중(中) 4~5 포기로 봅니다. 절임 수분·손질 상태에 따라 포기 수가 달라질 수 있으니 판매자 표기를 함께 확인하세요.

중량	대(大)	중(中)	참고
10kg	3~4 포기	4~5 포기	세척/탈수·절임 수분에 따라 변동

💡 팁: ‘세척·탈수’ 표기가 있으면 양념 농도와 물빼기 시간 조절이 쉬워집니다.

3) 보관·세척·물빼기 (품질 유지 핵심)

수령 즉시 개봉·상태 확인 → 서늘/냉장 보관. 사용 전 1~2회 가볍게 헹궈 염도를 맞추고, 마지막 헹굼 뒤 물빼기 60~120분으로 수분을 정리하면 양념 흡수가 고르고 아삭함이 유지됩니다.

🟦 당일 담그기 권장(오전 수령→오후 작업)
🟦 냉해 위험 시 실내 단기 보관, 박스 보관 금지

괴산 "산해직송" 절임배추 위생세척과정 이미지/ 출처: 이마트몰 SSG홈페이지

4) 절임배추 10kg 기준 양념 레시피·비율

가정 표준(보통 매운맛) 기준입니다. 괴산 절임배추의 단맛을 살리려면 과염만 피하세요.

재료	분량(10kg 기준)	비고
고춧가루	650~800g	맵기 조절 구간
멸치액젓	350~450ml	까나리/황석어 대체 가능
새우젓	170~230g	짠맛 따라 감량
다진 마늘	350~400g	향 포인트
다진 생강	60~80g	과하면 알싸함↑
찹쌀풀	물 900~1100ml + 찹쌀가루 90~110g	완전 식혀 사용
무 채	1.2~1.6kg	식감·단맛
쪽파/부추	150~250g	취향 가감
배·사과 간 것	½~1개	단맛·향(선택)
설탕/매실액	½~2 큰술	감칠·단맛 보정
소금	간 보기 후 소량	배추 짠도 따라 미세 조정